A palavra ombú provem do guaraní –umbu- e as espécies originárias do Paraguai e Misiones na Argentina. Rodeando a Laguna de Castillos, se encontra o maior agrupamento de ombúes na região da Plata, o Monte de Ombúes se extende por uma faixa de 20km.
Quanto mais antiga é a árvore, mais amplo é o espaço interior. Sua madeira é pouco consistente e não serve para lenha.
Os ombúes convivem com nicreiros, corticeiras, espinilhos, arrayanes,entre outras espécies como a envira, uma planta com a qual os índios faziam amarras quando eram mordidos por víboras venenosas.
A Laguna de Castillos é o refúgio natural de várias espécies animais que tem na vegetação do pantano e no monte nativo seu hábitat.
Avistamento de flora e fauna
Próximo a Laguna de Castillos e ao rio de Valizas encontra-se o mirador de aves, desde onde podem-se avistar patos, garças brancas e mouras, biguás, quero-queros e pernas de pau-de-pescoço-preto, cegonhas, frango-d'água, caraúnas , flamingos e socoís-amarelos.
A fauna do lugar caracteriza-se pela presença de lobos, gambás, guaxinins, doninhas, gatos-bravos e lagartos, entre outros.
Acesso ao Monte de Ombúes
Barra Grande
Estabelecimento turístico ao norte da Laguna de Castillos, propõe um passeio guiado de 2 km atravessando um monte de ceibos até chegar ao Monte de Ombúes.
Rincón de los Olivera
Partindo desde o Rio Valizas em uma embarcação guiada. Um passeio serpenteante de 5 km pelo rio te levará até o estabelecimento Canto dos Oliveiras. Durante a viagem, de uns 20 minutos, poderá apreciar alguns palmares e uma grande quantidade de espécies de aves: patos, garças branc as e mouras, thachãs, quero-qeros, cegonhas e flamencos, entre outros.
Ao chegar ao estabelecimento começa a aventura guiada pelo Monte de Ombúes onde reinam a calma, o som dos pássaros e um delicioso aroma a goiaba branca.
