Pesca, territorio e identidad: Sabores de Rocha en Degusta 2026
El programa Sabores de Rocha estuvo presente un año más en Degusta 2026, evento organizado por la Sociedad Agropecuaria de Rocha, que tuvo lugar el pasado viernes 7 de agosto. La propuesta estuvo liderada por los cocineros Victoria Urioste y Gustavo Núñez, quienes pusieron en valor productos representativos de nuestro territorio a través de una propuesta gastronómica especialmente pensada para la ocasión.
En esta oportunidad, desde Sabores de Rocha quisimos volver a poner en el centro aquello que nos identifica: nuestra pesca, y distintos productos del territorio, a través de preparaciones que buscaron destacar sus sabores y su identidad.
La propuesta fue :
- un tratar de lisa, con una salsa de almeja amarilla y soja, crocante de maní y algas.
- lenguado curado, sobre salsa de palta y criollita.
- boquerón, pejerrey, sobre focaccia, ricotta especiada y chutney de butiá.
Cada elaboración fue pensada para acercar al público a los productos de Rocha desde una mirada contemporánea, resaltando la riqueza de la pesca artesanal, los frutos y productos locales, y el trabajo conjunto entre quienes producen y quienes transforman esos ingredientes en propuestas gastronómicas.
Sabores de Rocha busca generar espacios donde el producto local sea protagonista y donde la gastronomía pueda ser una forma de conocer, valorar y disfrutar nuestro territorio.
