Casquiña de sirí: una deliciosa receta con la pulpa del cangrejo azul de las lagunas de Rocha

El cangrejo sirí es una delicia que forma parte de la pesca artesanal uruguaya. La Casquiña es un plato típico brasileño que se puede disfrutar en Rocha durante la zafra de verano proveniente de las lagunas de Rocha, de Castillos o el arroyo Valizas.

Ingredientes

Pulpa de sirí 500 g
Ajo 1 diente
Tomate 1 unidad
Cebolla 1 unidad
Cilantro cantidad necesaria
Leche de coco 100 cc (opcional)
Sal cantidad necesaria
Pimienta cantidad necesaria
Casquiñas de 6 a 8 unidades
Jugo de limón
Aceite de oliva cantidad necesaria
Morrón rojo 1/2 unidad

Procedimiento

Rociar el sirí con el jugo de limón y sal.
Dejar macerar hasta que tome gusto.
Cortar cebolla y el morrón en cubitos y saltearlos en aceite de oliva.
Añadir el sirí, el tomate y el cilantro a la mezcla y servir dentro de la casquiña.