Cervezas artesanales con sabor a Rocha. ¿Cómo se elaboran? ¿Con qué productos locales se combinan?
No se sabe con exactitud el origen de la cerveza. Probablemente su existencia sea tan antigua como el origen del hombre. Ya hace unos años, al igual que sucedió con los alimentos orgánicos, el consumo de cerveza artesanal ha ido en crecimiento.
Los sabores más naturales, la producción a escala chica y de autor sin procesos ni agregados industriales lograron calar hondo en el paladar de los amantes de la cerveza.
¿Qué ingredientes se necesitan para su elaboración?
Los ingredientes base para poder elaborar la cerveza son agua, cebada malteada, lúpulo y levadura cervecera.
¿Cómo se elabora la cerveza artesanal?
Las cervezas artesanales, como todo producto de autor, se elaboran cuidando las materias primas y los procesos.
El proceso de elaboración consiste en remojar los granos molidos de cebada en agua, a una temperatura determinada. Este paso se lo conoce como maceración, cuyo objetivo es propiciar las condiciones ideales para transformar durante la maceración los almidones en azúcar.
Se separan los granos del liquido, se hierve y se agregan lúpulos (flores que aportan amargor, sabor y aroma), obteniendo lo que se conoce como "mosto". Se deja enfriar y se agrega la levadura.
Al mosto cervecero, rico en azúcares, se le agrega la levadura que se encargará de convertirlo en cerveza. Finalmente se madura, dejando reposar.
Tipos de cerveza artesanal
Con los 4 ingredientes base se pueden elaborar infinitos estilos de cerveza, como por ejemplo India Pale Ale, Blonde Ale, American Amber, Belgian Strong, Scottish Ale, India Pale Ale, Weizen bier, English Porter, Smoked Ale.
Al tratarse de una mezcla de ingredientes y posterior cocción, nos permite elaborar la cerveza a nuestro gusto, combinándola con otros ingredientes como frutas, verduras, hiervas, especias.
Cerveza artesanal con sabor a Rocha
En Rocha se elaboran cervezas artesanales de varios tipos, pero se destacan aquellas producidas con productos locales como butiá, arazá, miel, hiervas y flores silvestres. Hay exquisitas combinaciones de cerveza rubia con un sutil aroma a butiá o cerveza ácida con el butiá como fruta principal.
Anímate a degustarlas.
Está prohibido el consumo de alcohol en menores de 18 años.
