Helados artesanales de Rocha, elaborados con frutos nativos y de otros sabores
Para refrescarte el paladar en cualquier época del año no hay nada como un rico helado, y si es artesanal mucho más rico.
Los frutos nativos de Rocha han servido de inspiración para las heladerías artesanales locales que actualmente ofrecen entre los sabores tradicionales también de butiá, arazá, guayabo, entre otros.
¿Cómo se elaboran los helados artesanales?
Los helados se elaboran con productos naturales, una vez que la frutas llegan a la planta de elaboración, se limpian y clasifican las frutas, en pequeña escala, los cuales llevan un proceso que va desde la clasificación de los frutos hasta la maduración del mix (ingredientes más frutas), de 24 a 48 horas.
Luego se llevan a la máquina de batido artesanal unos 30 minutos.
Cuando está listo el helado se coloca en recipientes y se almacenan en un pozo de frio a una temperatura específica.
¿Qué frutos nativos se utilizan?
Hay helado de butiá, arazá rojo, arazá amarillo, guayabo del país e higos.
Propiedades nutricionales
Las propiedades nutricionales de los helados dependerán de sus ingredientes, si son elaborados en base a leche, serán entonces ricos en calcio y proteína.
Los frutales también dependerán de sus propiedades, por ejemplo los de butiá contienen alto contenido de vitamina A y C; los de arazá A, B1, y C; los de guayabo del país contienen propiedades nutritivas medicinales, antioxidante y antiinflamatorio; y los de higo una sustancia llamada cradina, que es un fermento digestivo y alto contenido en fibra.
